שרימפס וירקות ברוטב ציר

נכון שרימפס בחמאה ויין? (אסור ואסור) אז קבלו את הגירסא האוטואימונית של שרימפס בשומן ציר וציר. המתכון הזה הוא אחת מהפעמים האלה שעושים ניסוי במטבח וזה באמת מצליח! ראיתי המון מתכונים בחו"ל עם שילוב של אבוקדו בבישול, וזה נראה לי ממש מוזר, למה לבזבז ככה אבוקדו כשהוא מושלם ממש כפי שהוא? ובכן, טעיתי. האבוקדו מפתיע ובגדול.

מצרכים

חבילת שרימפס – 500 גרם (עדיף אפורים, להסתכל על הרכיבים שללא חומרים משמרים), אם הם הגיעו עם זנב כדאי להוריד אותו כדי שיהיה אפשר לאכול את המנה בלי לעצור להתעסק עם הזנבות. 3 גזרים קצוצים (אני הכנתי אותם בeasy slicer ואז חתכתי לחתיכות קטנות יותר, כי כשזה ספגטי ארוך קשה להפריד אותם. אפשר באותה מידה להשתמש בפומפיה). בצל בינוני חתוך לקוביות 3-4 שיני שום קצוצות אבוקדו חתוך לקוביות(גם אם לא בשל לגמרי – הבישול ירכך אותו) ג'ינג'ר טחון (או טרי קצוץ) מעט מלח גס חופן פטרוזיליה כוס ציר (אם אין אפשר להשתמש בשמן זית וקצת לימון ועירית קצוצה כרוטב) שומן ציר (אם אין אפשר להשתמש בשמן זית או שמן קוקוס)

אופן ההכנה

1. ממיסים שומן שנשאר מהציר (לאחר ההקפאה השומן מופרד וקל לשמור אותו ולהשתמש בו כמו חמאה), מוסיפים את הבשל והשום ומקפיצים עד לשקיפות של הבצל (לא לשרוף את השום), עם מעט מלח גס וג'ינג'ר.
2. מוסיפים את הגזר ומקפיצים.
3. מוסיפים את האבוקדו ומקפיצים.
4. מודאים שהשרימפסים נקיים מזנבות, ומכניסים אותם יבשים למחבת (אם הופשרו יכולים להיות רטובים). השרימפסים מוכנים שצבעם משתנה לורוד.
5. מקפיצים מעט, ומוסיפים בין חצי כוס לכוס ציר, עדיף בהדרגה כדי להרגיש כמה נוזל צריך.
6. משאירים כמה דקות על אש קטנה על מנת לאפשר לנוזלים לקבל טעמים.
7. מוסיפים מעט פטרוזיליה טריה מעל ומגישים.

http://rusbankinfo.ru אהבתם? ספרו לנו! השאירו תגובה ודרגו את המתכון. [review] הכנתם גירסא מעט שונה של המתכון והצליח לכם? השאירו תגובה וספרו לנו כדי שנכין גם 🙂