מחבר: Yael Alon

צ'יפס מעולם לא היה הדבר הכי משמעותי בתפריט שלי. אהבתי אותו כילדה, כמו כל הילדים וכשהתבגרתי היו יותר ויותר צ'יפסים מוכנים כאלו קפואים, גם במסעדות, זה די הוריד את חשק. עד שהגעתי להולנד. ההולנדים מתים על צ'יפס ומוכרים צ'יפס בכמויות. זה חלק מאוכל הרחוב שלהם. עד שקראתי את המאמר שרעות פרסמה פה לגבי תפוחי אדמה…

פעם חשבתי שהדרך לבריאות מלאה בוויתורים, היום אני מבינה שהדרך מלאה ברווח עצום. בתור ילדה אכלתי פרוסות פסטרמה חתוכות בתוך סלט, מגולגלות עם עלי חסה, ואפילו ככה "נטורל". בתחילת דרכי לשינוי התזונה ולריפוי גופי ויתרתי על הפסטרמה הקנויה ויתרתי בעצם על מוצרים מעובדים שמלאים בתוספים שונים. היום אני עושה פסטרמה לבד בבית ואני יודעת בדיוק…

אוטוטו אני גודלת בשנה ובא לי לחגוג כמו שצריך עם עוגה יפה וצבעונית לכבוד יום ההולדת שלי הראשון בתוך הפרוטוקול האוטואימני הנפלא והפרטי שלי. החלטתי שאני מעניקה לעצמי את המתנה החשובה מכל, בריאות! כל השנים איחלו לי בריאות ונתנו לי סוכר, דגנים, משמרים ומעובדים. הפעם אני אשמח את עצמי עם המון בריאות, טעמים נפלאים ואוטואימוניים בהחלט.…

בתור ילדה אמא שלי הייתה מנסה לשכנע אותי לאכול סלק, בכל בפעם שהסכמתי לטעום אותו זה היה נגמר בפרצופים שלי כלפי הירק הסגול הזה. במהלך השנים כשלמדתי את המקצוע הנפלא שבו אני מגיעה לקיבותיהם של אנשים, הבטחתי לטעום פעם בשבוע משהו חדש. באחד הניסיונות הללו זה היה סלק – לא הרגיל מבית אמא, בגרסאות אחרות. והבנתי…