שובה של הפסטרמה

פעם חשבתי שהדרך לבריאות מלאה בוויתורים, היום אני מבינה שהדרך מלאה ברווח עצום. בתור ילדה אכלתי פרוסות פסטרמה חתוכות בתוך סלט, מגולגלות עם עלי חסה, ואפילו ככה "נטורל". בתחילת דרכי לשינוי התזונה ולריפוי גופי ויתרתי על הפסטרמה הקנויה ויתרתי בעצם על מוצרים מעובדים שמלאים בתוספים שונים. היום אני עושה פסטרמה לבד בבית ואני יודעת בדיוק מה יש בה, חזרתי לאכול ללא חשש. הטעם, הריח והטריות קיבלו תפיסה שונה והבנה מלאה שנכון לעשות דברים שעושים לי טוב ושמח בצלחת.

רכיבים

נתח חזה הודו נקבה נקי

מלח

3-4 עלי דפנה

1 בצל בינוני קצוץ

2 כפות דבש

עשב תיבול קצוץ שאוהבים (אני השתמשתי בטימין)

3 כפות שמן זית

כ- 5 שיני שום או יותר, לבחירה

 

הכנה

1. שמים בקופסה את חזה ההודו, ומכסים במים, מוסיפים מלח- 2 כפות על כל ליטר מים. מוסיפים את הבצל ועלי הדפנה ומשרים ל- 15-24 שעות.

2. מוצאים את החזה מהמים ושוטפים אותו. חורצים על הנתח חורים קטנים ודוחפים אליהם את שיני השום השלמות. בקערית מערבבים את הדבש, הטימין ושמן הזית ומברישים את הנתח.

3. מכניסים את הנתח  לתנור מעל רשת (תבנית עם מעט מים מתחת) לחום של 240 מעלות ל- 10 דקות. לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל- 150 לעוד 45-60 דקות. כל 20 דקות להבריש את הנתח מחדש.

4. כשמוציאים את נתח ההודו נותנים לו  "לנוח" לפני שפורסים כדי לשמור על הנוזלים.

חזה הודו נקבה פסרמהפסטרמה ביתית

 

 

6.3 Total Score
אהבתם את המתכון? ספרו לנו!

טעים
10
קל להכנה
9
0
User Rating: Be the first one!

תגובות

תגובות

בת 33 נשואה וטבחית במקצועי כעשור. כל הזמן רוכשת ידע וניסיון בסגנונות ובסוגי מטבחים שונים. בנוסף בעלת תעודה של יאבה העולמית לטיפול בוואטסו: טיפולי שיאצו במים בהם הגוף מגיע לאיזון. נלחמת עם תת תפקוד בבלוטת התריס והשמנת יתר מגיל 11. מצאתי בית תחת הפרוטוקול האוטואימוני וטיפולי הוואטסו להכרות חדשה, פיזית ונפשית עם עצמי ומהמקום הזה אני יוצאת לתת גם לאחרים.

We will be happy to hear your thoughts

Leave a reply

Register New Account
Reset Password
קראו גם את:
אנטיביוטיקה והמעי: מעגל ההרס וכיצד ניתן לשקם

אנטיביוטיקה הצילה מיליוני חיים משך השנים, אך קיימת היום נטייה לתת אנטיביוטיקה כמעט לכל שפעת או וירוס (בהם אין בה...

סגור