אתגר אוטואימוני לנצח? חשיפה מחדש למזון 'אסור'

טוב, אז בואו נודה שהשאלה האמיתית העומדת מאחורי הפוסט הזה היא האם עליי להימנע לחלוטין משוקולד או ביצים לכל החיים, על מנת להיות בריאה? (עבורי אלה היו הגעגועים העיקריים, כל אחד ומה שהכי חסר לו) הפוסט הבא מתייחס לשאלה הזו ברצינות. ובאמת קיימות לא מעט תגובות וביקורות על הפרוטוקול האוטואימוני, שהוא נוקשה מידי וקשה להחזיק בו מעמד לאורך זמן. ביקורות דומות טוענות שתזונת הפליאו (לאו דוקא האוטואימוני) היא תזונה שמבוססת רק על בשר – כלומר, מדובר על טענות שמבוססות על חוסר הבנה של התזונה, ואני מקווה שהפוסט הבא יעזור לעשות קצת סדר.

ההגבלות הנוספות שמוסיף הפרוטוקול האוטואימוני לתזונת הפליאו, מתמקדות בצריכת מזון עתיר נוטריאנטים (רכיבי תזונה – בהם הגוף משתמש לצרכיו), כלומר: מאכלי ים, בשר, והמון המון ירקות. הפרוטוקול מדגיש פרמטרים חשובים נוספים, כמו שינה, ניהול מתח, פעילות גופנית מספיקה ולא מאומצת מידי, ושמירה על מעגלים ביולוגיים (שינה-עירות, זמני אכילה וכו'). כל אלה חשובים במאמץ ל'הרדים' את המחלה האוטואימונית שלנו ולזכות באיכות חיים.

אך חשוב להבין שהפרוטוקול האוטואימוני הוא פרוטוקול של אלימינציה, המטרה שלו היא לאפשר התחלה של החלמה, אך גם לאפשר לאנשים לבודד אילו מזונות עושים להם טוב ואילו ממש לא. בהמשך פוסט זה קיימת רשימה של סימפטומים שיש להתייחס אליהם כאשר מנסים להחזיר, או לחשוף את עצמכם מחדש למזון כלשהו. מהצצה ברשימה הזו, ניתן להבין, שחייבים להשלים תקופה מסוימת של הקפדה על אתגר אוטואימוני (כלומר ללכת בדיוק לפי הכללים של הפרוטוקול האוטואימוני) על מנת שיהיה שיפור בתחושה הכללית ובסימפטומים השונים (זמן לתת למעי להירפא), כך שיהיה בייס-ליין, כלומר הרגשה כללית טובה, ממנה תוכלו לשים לב בצורה הרבה יותר טובה להבדלים. נקודה נוספת, היא שברגע שתתחילו להרגיש הרבה יותר טוב, תרצו להיות הרבה יותר זהירים ולשמר את התחושה הזו (וברגע שיש שיפור יש גם המון מוטיבציה להמשיך את התהליך). הפוסט הזה הוא לדעתי אחד החשובים ביותר באתר, מאחר וטעות בשלב ההצגה מחדש של המזון יכולה להביא אתכם שוב לרמיסיה, או לגרום לכם לחשוב בטעות שאתם לא בדרך הנכונה. מדובר על חשיפה מחדש למזון – ממש כמו שמציגים בפעם הראשונה מזון לתינוק, ועושים את זה בהדרגה ועל ידי בידוד משתנים, על מנת שנדע היטב למה הוא רגיש ולמה לא – כך אנחנו עושים בשלב ההצגה המחודשת של מזונות. ובשביל שתהיה זו אכן הצגה מחודשת, תקופה של זמן צריכה לעבור בלי אותו מזון. המינימום הוא חודש, ו3-4 חודשים יהיה אפילו יותר טוב.

אתגר המזון: חשיפת מחדש

חשיפה מחודשת של מזון כלשהו, אחרי שלגמרי הסרתם אותו מהתזונה שלכם לתקופה של לפחות חודש, נקרא: "אתגר מזון". אם ידועה אלרגיה לאחד מהמזונות (באם הגוף מייצר נוגדנים מסוג IgE נגד אותו מזון), יש להתייעץ עם רופא לפני בדיקה באם האלרגיה עדיין קיימת או לא (יש לקחת בחשבון את חומרת האלרגיה – איך הגוף מגיב לאלרגן ומה מידת הסכנה, כמה זמן אתם בפליאו אוטואימוני, באם קיימת הטבה במישורים אחרים ועוד).

עקרונות חשובים:

  • אתגר המזון נעשה בכל פעם עבור מזון אחד (או חלק ממנו, למשל עם ביצים – מפרידים חלבונים וחלמונים).
  • לא מנסים להתחיל אתגר מזון נוסף (חשיפה מחודשת של מזון אחר) בטווח של בין 3-7 ימים.
  • באופן כללי, אם הניסיונות הקודמים היו טובים, והגבת טוב לחשיפה מחודשת של מזונות, ניתן לקצר את משך ההמתנה ל3-4 ימים.
  • אם הגבת פחות טוב, כלומר גילית רגישות בניסיונות הקודמים, יש להמתין זמן ארוך יותר 6-7 ימים ואפילו יותר.
  • זמן ההמתנה חשוב, מאחר ותגובה של נוגדני IgE יכולה לקחת בין שעה לכמה ימים (למרות שלרוב התגובה מתרחשת כשעה עד 4 שעות, והשיא שלה בין 4-12 שעות). כלומר, התגובה יכולה להופיע רק כמה ימים לאחר החשיפה המחודשת של המזון, לכן באם התגובה מושהית, יהיה יותר קשה לקבוע האם היא נגרמה כתוצאה מחשיפה למזון – ואם תוסיפו מזון נוסף, לא תדעו איזה מהם גרם לתגובה.
  • אם אתם לא בטוחים באם המזון שחשפתם מחדש גרם לתגובה, או משהו אחר, המשיכו הלאה למזון אחר, ואל תוסיפו את המזון שאתם לא בטוחים לגביו לתזונה שלכם. נסו שוב אחרי מספר שבועות.
  • אל תנסו חשיפה מחודשת של מזון באם אתם חולים, אחרי התעמלות מאומצת, ישנים פחות מהרגיל, מתוחים יותר מהרגיל או כל דבר אחד שעלול להקשות עליכם לפרש את התגובה של הגוף.

סימפטומים שיש לשים לב אליהם

סימפטומים שעלולים להצביע על כך שאתם רגישים למזון שניסיתם לחשוף מחדש (גם רק אחד מהם):

לחץ כאן להורדת והדפסת קובץ למעקב קל אחרי התסמינים

  • סימפטומים שקשורים לעיכול: כאב בטן, צרבת, בחילה, שלשול, עצירות, גזים, נפיחות, חלקי אוכל לא מעוכלים בצואה.
  • סימפטומים של המחלה ששבים או מחמירים.
  • סימפטומים של מצב רוח: שינויי מצב רוח, תחושת דכדוך או דיכאון, התמודדות פחות טובה עם סטרס, חרדה מוגברת.
  • ייצור ליחה מוגבר, אף מטפטף או נזלת.
  • כאבים: שרירים, פרקים, רצועות או גידים.
  • חשקים לסוכר, שומן או קפה.
  • אנרגיה מוחלשת, נפילות אנרגיה אחה"צ.
  • פיקה (הפרעת אכילה אצל ילדים: אכילת דברים בלתי אכילים) – תשוקה למינרלים מדברים שאינם אוכל – כמו חימר, גיר, אדמה או חול.
  • סחרחורת
  • שינויים בעור: פריחה, אקנה, עור יבש, בלוטות קטנות ורודות או כתמים, שיער או ציפורניים יבשות.
  • התעטשויות
  • עיניים או פה מגרדים
  • שיעול או צורך מוגבר לכחכך בגרון
  • כאבי ראש (מכאב ראש קל ועד מוגבר)
  • קשיי שינה: בין אם להירדם, או התעוררויות בלילה, או תחושת עייפות לאחר שינה.

איך לנסות לחשוף מזון מחדש בצורה נכונה?

  1. בחר מזון עבור האתגר. יש לאכול אותו פעמיים או שלוש ביום אחד (אבל לא שוב לכמה ימים).
  2. בפעם הראשונה שאתה אוכל את המזון שבחרת, תאכל חצי כפית ואפילו פחות וחכה 15 דקות.
  3. אם יש איזשהם סימפטומים, אל תאכל עוד. אם אין סימפטומים – בפעם הבאה שתאכל את המזון שבחרת, תאכל כפית ממנו, חכה 15 דקות.
  4. אם יש סימפטומים, אל תאכל עוד. אם אין סימפטומים – בפעם הבאה שתאכל את המזון שבחרת, תאכל כפית וחצי ממנו.
  5. זהו לבינתיים, חכה שעתיים-שלוש ושים לב לסימפטומים.
  6. אם אין סימפטומים – אכול מנה רגילה של המזון.
  7. אל תאכל את המזון שבחרת שוב לפחות ל3-7 ימים. ואל תציג מחדש מזונות אחרים בתקופת ההמתנה הזו. שים לב לסימפטומים.
  8. אם לא הופיעו סימפטומים בתקופה שבין 3-7 ימים, ניתן להוסיף את המזון מחדש לתזונה.

כדאי לתעד את התהליך (לחץ כאן להורדת והדפסת קובץ למעקב קל אחרי התסמינים): לכתוב מה אכלת באותו יום ותסמינים שצצו, מאחר ותסמינים יכולים להופיע רק לאחר מספר ימים, התיעוד יעזור לך לעלות על הגורם. ישנם מצבים (כמו שלי קרה עם שוקולד) שאתם כל כך רוצים להחזיר את אותו מזון מסוים לתפריט, שקל להתעלם מתסמינים כאלה ואחרים. הבעיה היא, שייתכן שבהמשך יתפתחו סימפטומים כמו עייפות ושינויי מצב רוח ויהיה קשה לקשר אותם למקור הנכון. החשודים המיידים הם המזונות האחרונים שהחזרת לתפריט. אם עדיין קשה לעלות על המקור, חזרו לפרוטוקול נקי של פליאו אוטואימוני למספר שבועות או עד שהתסמינים ייעלמו לחלוטין, לפני שתתחילו להציג מחדש מזונות שוב (הפעם יותר בסבלנות, עם תיעוד, ועם מרווחים גדולים יותר בין מזון למזון).

מאילו מזונות כדאי להתחיל?1014382.large

ייתכן שתרצו להתחיל מהמזון שאליו הכי התגעגעתם. זה בסדר, אך אם אתם רוצים להיות על הצד הבטוח, ישנם 4 שלבים בהם מתחילים מהמזונות שיש סיכויים גדולים יותר שהחשיפה מחדש תעבור חלק, וגם הערך התזונתי שלהם גבוה יותר (אינטרס בריאותי להוסיף אותם) ועד לאלה שיש סיכוי טוב שתהיו רגישים אליהם, ובכל מקרה אולי עדיף לוותר עליהם.

שלב 1:

  • חלמוני ביצה
  • אפונה ירוקה
  • אפונת סנאפ/סוכר
  • תבלינים שמבוססים על פירות ופירות יער
  • תבלינים שמבוססים על זרעים
  • שמני זרעים ואגוזים
  • גהי

שלב 2:

  • זרעים
  • אגוזים
  • קקאו או שוקולד
  • חלבוני ביצה
  • חמאה
  • אלכוהול במינון נמוך

שלב 3:

  • קשיו ופיסטוק
  • חצילים
  • פלפלים
  • פפריקה
  • קפה
  • שמנת
  • יוגורט/קפיר

שלב 4:

  • מוצרי חלב אחרים
  • פלפלים חריפים
  • עגבניות
  • תפוחי אדמה
  • סולניים אחרים
  • אלכוהול במינון גבוה יותר
  • אורז לבן
  • קטניות (עדיף מותססות)
  • דגנים ללא גלוטן (עדיף מותססים)
  • מזונות שאתה אלרגי אליהם או מגיב אליהם רע (בהתייעצות עם רופא)

תגובות

תגובות

בת 33, נשואה ואמא לשלושה ילדים מהממים. תואר ראשון במדעי המוח ותואר שני בטיפול רגשי באומנות, תעודה באיזון מינרלים וזהו תחום עיסוקי. מביסה את ההשימוטו שלי בזכות הפליאו האוטואימוני ופרוטוקול המינרלים של מורלי רובינס. האתר הזה, קצת כמו התארים שלי - משקף מחד את היותי חנונית ואוטודידקטית ומנגד את הרצון לעזור לאחרים.

We will be happy to hear your thoughts

Leave a reply

Register New Account
Reset Password
קראו גם את:
מאכלים עם תגובה צולבת לגלוטן

בערך 20% מאיתנו סובלים ממחלת הצליאק, או מרגישות/חוסר סבילות לגלוטן (בין אם מאובחן ובין אם לא). עבורנו, חשוב להבין את...

סגור